عرضه انواع شکلات آب شده

عرضه انوع شکلات آب شده در طعم های شیری، شیرین و تلخ، به تولید محصولات شکلاتی متنوع تری کمک نموده که از این نوع محصول در تهیه آن ها استفاده می شود.
شکلات آب شده به نام شکلات مایع نیز شناخته می شود. از این شکلات برای روکش کردن انواع شیرینی و کیک و خوراکی های گوناگون استفاده می شود. بسیاری از افراد به جای استفاده از شکلات آب شده، انواع شکلات تخته ای را به روش بن ماری، ذوب کرده و برای تهیه محصولات مختلف به کار می گیرند. اما شکلات آب شده نسبت به شکلات تخته ای مزایایی دارد و لذا الویت ما برای عرضه روکش شکلاتی، انواع شکلات آب شده با فرمول های متنوع است.

مزایای شکلات آب شده به شکلات تخته ای
در این مقایسه اولین گزینه ای که به ذهن افراد می رسد؛ قیمت بالاتر شکلات آب شده است. اما باید توجه داشت که در یک کارگاه شکلات سازی، تولید یک محصول مشخص با دستور پخت و رسپی یکسان در همه دفعات تولید، یک آیتم پر اهمیت است. مشتری ای که کیک یا شکلات یا انواع محصولات شکلاتی را دیروز خریداری نموده و امروز مجددا برای خرید آن مراجعه کرده، انتظار دارد همان طعم و مزه و کیفیت را مجددا تجربه کند. در حالی که استفاده کردن از شکلات تخته ای، باعث می شود یک مقدار خطا در هر باری که شکلات آب شده تهیه می شود، ایجاد گردد و یک تغییر جزئی در فرمول شکلات، بر طعم و حتی ظاهر محصول تاثیر می گذارد.
مورد بعدی، بالا رفتن خطای کارگری است. از آنجایی که هر بار باید قالب های شکلات توسط حرارت غیر مستقیم ذوب شده و با مقداری روغن مناسب ترکیب شود؛ در فرآیند این تبدیل، احتمال خطای ناشی از بی دقتی در هر مرحله وجود دارد.
مورد آخر، زمان بر بودن این پروسه است. هر بار برای تهیه مقدار مشخصی شکلات آب شده باید زمانی را صرف گرم کردن و ذوب کردن شکلات تخته ای نمود. ضمن این که موضوع کثیف شدن تعداد زیادی ظرف را نیز باید مد نظر قرار داد. در حالی که شکلات آب شده را در ظرف خودش می توان استفاده نمود.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید