طرز تهیه قهوه غلیظ ایتالیایی

طرز تهیه قهوه غلیظ و سنگین ایتالیایی، که در این مطلب به سادگی بیان شده، می تواند راهنمای مناسبی برای استفاده از دستگاه موکا اکپرس نیز باشد.
قهوه ایتالیایی که در آمریکا با نام اسپرسو شناخته می شود، در بهترین حالت خود می تواند یک اثر هنری و یک طعم به یاد ماندنی بوده و در بدترین حالت، ممکن است بدمزه ترین نوشیدنی زندگی باشد. همه این ها به طرز تهیه این قهوه بستگی دارد.
روشی تهیه ای که در اینجا می خواهیم توضیح دهیم، با کمک قهوه ساز موکاپات، انجام پذیر است. در یک دستگاه قهوه ساز حرفه ای، قهوه با فشار ۹ اتمسفر و با حداکثر کرما و عطر خود به دست می آید که به آن اسپرسو گفته می شود؛ اما در اینجا و با استفاده از اسپرسو ساز رو گازی، نهایت فشار، شاید ۱٫۵ اتمسفر باشد و آنچه که تهیه می کنیم یک اسپرسو مدرن است. در ایتالیا به این نوع نوشیدنی؛ قهوه سنگین یا غلیظ می گویند.

طرز تهیه قهوه با موکا اکسپرس

۱- قبل از هر چیز لازم است یک قهوه ساز مناسب روی اجاق گاز، که قیمت چندانی هم ندارد؛ برای این کار تهیه کنید. به این قهوه جوش، قهوه ساز موکا اکسپرس یا موکا پات می گویند.

طرز تهیه قهوه با موکا اکسپرس

۲- بهتر است یک نگاه سریع به داخل موکاپات بیاندازیم. این قهوه جوش، از ۶ بخش تشکیل شده است.
محفظه بالایی
ستون مرکزی
صفحه فیلتر
قیف فیلتر
سوپاپ بخار
محفظه پایینی
توجه داشته باشید که در بیشتر موکا اکسپرس ها، ستون مرکزی و صفحه فیلتر به محفظه بالایی وصل بوده و یک تکه هستند. سوپاپ بخار هم به محفظه پایینی وصل است و قیف فیلتر از این دو بخش جدا می شود.

طرز تهیه قهوه با موکا اکسپرس

۳- حال نوبت به استفاده از قهوه مناسب می رسد. لطفا دقت کنید که پودری که خریداری می کنید، پودر اسپرسو باشد. بهتر است آن را در حضور خودتان آسیاب کرده باشند که از تازگی قهوه، اطمینان داشته باشید.

۴- محفظه پایینی را تا سوپاپ بخار، از آب سرد پر کنید. کیفیت آب مورد استفاده، در طعم قهوه تاثیر مستقیمی دارد. اما از آب مقطر استفاده نکنید.

۵- قیف فیلتر را روی محفظه قرار دهید، آب نباید وارد قیف شود و اگر وارد شد؛ مقداری از آن را خالی کنید.

۶- حال با توجه به ظرفیت قهوه جوش خود، مقدار مناسب از پودر قهوه اسپرسو را با قاشق داخل قیف فیلتر بریزید. هرگز با قاشق پودر را فشار ندهید و آن را فشرده نکنید.

طرز تهیه قهوه با موکا اکسپرس

۷- محفظه بالایی را وارونه کرده و چک می کنیم که واشرها و محفظه کاملا تمیز باشند و اگر جرمی وجود داشت، ابتدا آن را پاک کرده و سپس محفظه بالایی را به درستی روی محفظه پایینی می بندیم. بهتر است که نه خیلی محکم بسته شود و نه خیلی شل.

طرز تهیه قهوه با موکا اکسپرس

۸- در این مرحله موکاپات را روی حرارت قرار می دهیم. اگر شعله و حرارت خیلی زیاد باشد، قهوه بیش از حد تلخ می شود. اگر هم خیلی ملایم باشد، قهوه دلخواه به دست نمی آید. برای تهیه قهوه غلیظ ایتالیایی، رعایت یک دمای متعادل هنگام آماده کردن آن، بسیار مهم است.

۹- آب که در محفظه پایینی به جوش بیاید، آرام آرام از طریق ستون مرکزی به محفظه بالایی منتقل شده و وقتی کل آب به این بخش برسد، صدایی از قهوه جوش به گوش می رسد. ۱۵ ثانیه پس از شنیدن اولین صدا صبر کرده و سپس آن را از روی اجاق بردارید.

طرز تهیه قهوه با موکا اکسپرس

برای فروش موکا اکسپرس و یا پودر قهوه ایتالیایی در فروشگاه خود، می توانید با مشاوران نیک در تماس باشید.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید