نوشته‌ها

خرید دستگاه قهوه ساز اسپرسو سیمونلی

خرید دستگاه قهوه ساز سیمونلی، به تهیه یک اسپرسو حرفه ای، می تواند کمک کند. سیمونلی ساخت ایتالیا بوده و با دقت فراوانی طراحی شده است.
دستگاه قهوه ساز اسپرسو “نوا سیمونلی” از معتبرترین برندهایی است که در ایران می توان تهیه نمود. ایت برند رقابت تنگاتنگی با سایر برندهای ایتالیایی دارد و تمام تلاش خود را برای جلب رضایت مشتری و ارائه بهترین اسپرسو، متمرکز نموده است.
خرید دستگاه سیمونلی با گارانتی یک ساله یکی از مزایای انتخاب این برند است. امکان خرید اینترنتی دستگاه در هر کدام از شهرهای ایران وجود دارد. همچنین در صورت نیاز، شرکت می تواند برای سفر یک نصاب جهت نصب و آموزش کار با دستگاه، اقدام نماید.

 ویژگی دستگاه اسپرسو ساز نوا سیمونلی
در زمان طراحی دستگاه نوا سیمونلی، تمام کاربردهای اسپرسو ساز، کاملا در نظر گرفته شده و کار کردن با اجزای مختلف این دستگاه و نیز، تمیز کردن و نظافت آن، به سادگی امکان پذیر است.

راهنمای خرید دستگاه قهوه ساز اسپرسو

راهنمای خرید قهوه ساز اسپرسو، برای انتخاب بهترین دستگاه، نکاتی کلی را یادآور می شود که آگاه شدن از آن ها به خریدی مطمئن، کمک می کند.
هنگام خرید یک دستگاه قهوه ساز اسپرسو، ممکن است با تنوع عجیبی از این دستگاه ها مواجه شده و احساس سردرگمی داشته باشیم. اما اگر بدانیم که دستگاه را به چه منظوری و در کجا قرار است استفاده کنیم، و نیز اگر هزینه مشخصی را برای آن در نظر گرفته باشیم؛ انتخاب ساده تری خواهیم داشت. با این حال برخی نکات، برای خرید بیشتر دستگاه های قهوه و اسپرسو ساز، مشترک است که در ادامه مطلب به آن ها اشاره شده است.

خرید دستگاه قهوه ساز اسپرسو

برای خرید دستگاه قهوه ساز، چند عامل را باید در نظر داشت که مهمترین آن ها به شرح زیر است.

استفاده آسان
از میان انبوه دستگاه های  اسپرسو ساز، اگر در جستجوی دستگاهی هستید که کار کردن با آن ساده تر باشد، بهتر است به سراغ دستگاه های اتوماتیک بروید. در برخی از این دستگاه ها، برای تهیه یک نوشیدنی غیر از اسپرسو، فقط کافی است دکمه ای را فشار دهید. پس اولین نکته این است که شما آماتور هستید یا حرفه ای؟

پاک کردن آسان
چنانچه دستگاهی را بخرید که استفاده از آن راحت ولی تمیز کردن آن دشوار است؛ به هدف خود نرسیده اید. بهتر است قبل از خرید دستگاه قهوه ساز، درباره نحوه پاک کردن آن اطلاعات کافی به دست آورید. در نظر داشته باشید، هر چه تجهیزات دستگاه بیشتر باشد، بخش های بیشتری را روزانه باید پاکیزه نمود.

قیمت
دستگاه های بزرگ و تجاری دارای قیمت بسیار بالایی هستند. عوامل زیادی بر قیمت تاثیر گذار است که نمی توان همه آن ها را تعمیم به عام داد. در بعضی دستگاه های بزرگتر، هزینه ای که پرداخت می شود، بابت کیفیت مواد مورد استفاده و دوام دستگاه است. گاهی علت قیمت بالاتر، راحتی استفاده از دستگاه می باشد و گاهی نیز، طعم حرفه ای اسپرسو که توسط دستگاه تهیه می شود، عامل متفاوت بودن قیمت آن است. اما در دستگاه های حرفه ای و صنعتی معمولا همه این موارد با هم در نظر گرفته می شود. مانند دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک فرانکی
چنانچه شما حساسیت زیادی برای کیفیت و عطر و طعم اسپرسو و یا مدت زمان آماده شدن آن دارید؛ ارزش دارد که برای دستگاه قهوه ساز حرفه ای، پول بیشتری هزینه کنید. اما گاهی اوقات این حساسیت ها وجود ندارد و می توان با هزینه کمتر و مدل پایین تر، دستگاه مناسبی را خریداری نمود.

نوشیدنی مورد نظر شما
اگر قرار است قهوه را فقط در منزل تهیه کنید و روی مزه آن حساس نیستید و یا اگر نوشیدنی مورد نظر شما، موکا یا کاپوچینو است؛ خرید دستگاه های قهوه ساز حرفه ای و گران قیمت بی فایده است.
اما اگر طعم و مزه اسپرسو برایتان اهمیت دارد و یا قصد دارید کار خود را ابتدا از منزل شروع کنید، لازم است در انتخاب دستگاه، دقت بیشتری مبذول داشته و به مواردی که بیان می شود دقت کنید. تعداد بویلر موجود در دستگاه (تعداد بیشتر، بهتر است)، وجود نازل فشار بخار برای اسپرسو، بالاترین دمای دستگاه، فیکس کردن دمای آب روی درجه حرارت خاص.
خرید دستگاه حرفه ای اسپرسو ساز، می تواند تبدیل به یک چالش شود اگر که قرار است در منزل کار کنید و یا هنوز برنامه مشخصی برای خود در نظر نگرفته اید.

خدمات مشتری
یکی از گزینه های مهم که لازم است به خاطر داشته باشید، خدمات پس از فروش و گارانتی است. دستگاه قهوه ساز ممکن است دچار مشکلی شود و در این صورت لازم است با مرکز فروش دستگاه، تماس برقرار کرد.

ماندگاری
بسیاری از مدل های بالاتر دستگاه قهوه ساز، با گارانتی عرضه می شوند و خریدار می داند چه مدت می تواند روی کارکرد دستگاه حساب کند.  مواد مورد استفاده در ساخت دستگاه نیز بر ماندگاری آن تاثیر می گذارد. همچنین دستگاه هایی که قطعات الکتریکی زیادی دارند، ممکن است بیشتر از دستگاه های دستی، نیاز به تعمیرات و رسیدگی داشته باشند.

سایز
دستگاه بزرگ معمولا با مشکل کمبود فضا مواجه می شود. اما دستگاه های خانگی معمولا جمع و جور و متناسب با فضای آشپزخانه ها طراحی می شوند. دستگاه قهوه ساز بزرگ، امکانات و ویژگی های فراوانی دارد و بیشتر برای کافی شاپ ها مناسب است.

ویژگی های جانبی
برخی دستگاه ها دارای ویژگی های جانبی می باشند که به کارآمدی آن ها کمک شایانی کرده و سهولت کار با آن ها بیشتر می شود. به عنوان نمونه، دستگاه آسیاب سرخود، فیلتر آب، گرمکن فنجان ها، قابلیت برنامه ریزی و نازل مخصوص بخار شیر؛ از جمله مواردی است که وجود آن ها در دستگاه، باعث بالا رفتن راندمان کار می شود.

بهترین دستگاه قهوه ساز اسپرسو صنعتی

بهترین دستگاه قهوه ساز

بهترین دستگاه قهوه ساز اسپرسو صنعتی، بسته به شرایط ساخت، امکانات دستگاه و برخی موارد دیگر انتخاب می شود و گاهی رقابت آنقدر نزدیک است که انتخاب دستگاه مورد نظر، به صورت سلیقه ای انجام می گیرد.
بهترین دستگاه قهوه ساز صنعتی، علاوه بر رعایت استانداردهای لازم جهت تولید یک اسپرسو عالی، دارای برخی امکانات جانبی نیز می باشد که به سهولت کار با دستگاه منجر می شود. هر چه طراحی دستگاه کاملتر و کار با آن ساده تر باشد، قیمت فروش بالاتری نیز برای آن در نظر گرفته می شود.

دستگاه قهوه ساز صنعتی

آب داغ در تهیه بخار شیر، به شدت مورد نیاز است. اما در پروسه تهیه چندین فنجان قهوه، خیلی زود مخزن آب خالی می شود. در یک کافی شاپ شلوغ، یک دستگاه قهوه ساز چند گروپ، ممکن است زود به زود دچار این حالت شود و باریستاها قبل از سرو کردن نوشیدنی، در انتظار به جوش آمدن آب، زمان زیادی را از دست بدهند. اما چنانچه این دستگاه دارای یک دیگ بویلر بزرگتر باشد یا چند بویلر برای آن در نظر گرفته شده باشد؛ این مشکل در روزهای شلوغ، ایجاد نمی شود و بهترین گزینه برای این دسته از کافی شاپ ها، همین دستگاه ها هستند.

دستگاه قهوه ساز صنعتی

دستگاه قهوه ساز صنعتی مختص کافی شاپ و اماکنی است که تعداد سرو قهوه در آن ها زیاد است. قهوه ساز های مختلفی در جهان به منظور تهیه انواع و اقسام نوشیدنی قهوه تولید می شود و لزوما همه دستگاه های قهوه ساز، صنعتی به حساب نمی آیند. انواع قهوه ساز عبارتند از:

  • قهوه جوش یا موکاپات
  • جزوه یا قهوه جوش قهوه ترک
  • دلّه یا قهوه جوش  قهوه عربی
  • قهوه ساز فرنچ پرس
  • قهوه ساز کمکس
  • دستگاه قهوه ساز کپسولی
  • دستگاه قهوه ساز اسپرسو خانگی
  • دستگاه قهوه ساز اسپرسو صنعتی
  • دستگاه قهوه ساز هوشمند خانگی
  • اسپرسو ساز هوشمند صنعتی یا وندینگ ماشین

 

دستگاه قهوه ساز صنعتی

 

هد گروپ اسپرسو ساز

هد گروپ اسپرسو ساز که بیشتر اوقات به اختصار “گروپ” نامیده می شود، یکی از اجزای دستگاه اسپرسو ساز است که امکان اتصال با پورتافیلتر را فراهم می کند. طی فرآیند عصاره گیری برای تهیه اسپرسو، آب داغ با فشار از گروپ عبور می کند. یک گروپ مانند سر دوش، دارای سوراخ هایی است که آب داغ را با فشار زیاد (که اندازه و شدت آن از قبل طراحی و تعیین شده) و به طور مساوی روی سطح پودر اسپرسو در سبد پورتافیلتر پخش می کند. انواع دستگاه قهوه ساز بر اساس گروپ:

  • اسپرسو ساز صنعتی تک گروپ
  • قهوه ساز صنعتی دو گروپ
  • دستگاه قهوه ساز سه گروپ
  • دستگاه قهوه ساز صنعتی ۴ گروپ و بیشتر

تعداد گروپ چه تاثیری بر خروج قهوه دارد؟

هر گروپ در دستگاه قهوه ساز، می تواند همزمان دو تک شات اسپرسو را تهیه نماید. یک دستگاه اسپرسو ساز کامپکت و جمع و جور معمولا دارای یک گروپ می باشد. دستگاه های متعارف کافی شاپ بین دو تا سه گروپ، در آن ها جای داده شده است. اما یک دستگاه حرفه ای، معمولا ۴ گروپ یا بیشتر را دارا می باشد. بنابراین تعداد بیشتر دسته گروپ در یک ماشین و دستگاه قهوه ساز، منجر به تولید تعداد شات بیشتری در یک زمان مشخص، می شود. به طور کلی تعداد گروپ در عوامل زیر موثر است:

  • سرعت تهیه و سرو شات های بیشتر
  • مدیریت آسان در روزهای شلوغ
  • صرفه جویی در زمان

بهترین دستگاه قهوه ساز

مدت زمان تهیه قهوه اسپرسو

مدت زمان تهیه اسپرسو در یک کافی شاپ بسیار مهم است. به ویژه اگر کافه شلوغ باشد. سوال اینجاست که  آیا تعداد گروپ بیشتر بر کم شدن مدت زمان تهیه اسپرسو تاثیری می گذارد؟  عوامل مهم در تهیه تعداد شات بیشتر اسپرسو در زمان کمتر:

  • تعداد باریستا وکافی من، که در کافی شاپ کار می کنند.
  • مهارت و تجربه باریستاها
  • تعداد بویلرهای موجود در دستگاه قهوه ساز مورد نظر
  • سایز دیگ بویلر دستگاه
  • تعداد نازل بخار
  • سرعت آسیاب قهوه
توجه

چنانچه فقط یک باریستا با یک دستگاه ۴ گروپ کار کند، مانند این است که دو باریستا با یک دستگاه دو گروپ کار  نمایند.

بهترین دستگاه قهوه ساز

دستگاه قهوه ساز اسپرسو

بهترین دستگاه قهوه ساز چه مشخصاتی دارد؟ قبل از ارائه مشخصات بهترین دستگاه های قهوه ساز، خوب است بدانیم که انتخاب دستگاه اسپرسو ساز باید با توجه به شرایط کافه و امکانات ما انجام شود. به عنوان مثال در کافی شاپ شما، چند باریستا یا کافی من (متصدی دستگاه) کار می کنند؟ چنانچه شما تنها اپراتور دستگاه هستید یا تعداد باریستاهای شما بیشتر از یک یا دو نفر نیست، بعید است که شما نیاز به دستگاهی بزرگتر از ۲ گروپ داشته باشید.

نکاتی برای انتخاب بهترین دستگاه قهوه ساز:

  • وجود صفحه نمایشگر دمای آب
  • قابلیت برنامه دادن به دستگاه
  • نحوه تمیز کردن دستگاه
  • تعداد گروپ
  • تعداد نازل بخار
  • مجهز بودن به آسیاب
  • سرعت و نوع آسیاب
  • قابلیت تنظیم ارتفاع برای فنجان های مختلف
  • سایز دستگاه (متناسب با فضای کافی شاپ)
  • فشار بخار هنگام تهیه اسپرسو
  • تعداد بویلرها
  • حجم مخازن بویلرها
  • وجود سخته گیر روی دستگاه
  • زیبایی و طراحی
  • رنگ بدنه
  • مجهز به سینی گرم کن

 

دستگاه قهوه اسپرسو ساز تمام اتوماتیک

دستگاه قهوه اسپرسو ساز تمام توماتیک، یک کافی شاپ کامل است که بدون نیاز به باریستا و کافی من، می تواند انواع قهوه، کاپوچینو، لاته و سایر نوشیدنی های قهوه را به صورت کاملا حرفه ای تهیه کند.
دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک فرانکی FRANKE، ساخت کشور سوئیس است. در این متن می خواهیم مدل A200FM را که یکی از انواع این دستگاه اسپرسو ساز است معرفی کنیم.
کسانی که با روش تهیه قهوه اسپرسو آشنایی دارند به خوبی می دانند که یک دستگاه اسپرسو ساز خوب، چه نقش مهمی را در تهیه یک نوشیدنی قهوه عالی بازی می کند. لذا سازندگان دستگاه های تمام اتوماتیک قهوه و اسپرسو در دنیا، برای ساخت کامل ترین دستگاهی که کارکردی ساده نیز داشته باشد؛ با یکدیگر رقابت می نمایند.
فرانکی A200، طراحی ساده ای دارد به گونه ای که بدون نیاز به دفترچه راهنما می توان به راحتی از آن استفاده نمود. با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز فرانکی A200، امکان تهیه ۱۸ نوع نوشیدنی قهوه متفاوت، با استفاده از حافظه دستگاه وجود دارد. یعنی کافی است اولین بار که دستگاه را تنظیم می نمایید، دستور تهیه نوشیدنی های مختلف را با کمک منوی راهنما به حافظه آن بدهید و به هر دستور یک کد اختصاص دهید.

امکانات دستگاه قهوه ساز فرانکی A200
انتخاب نوع دانه: می توان برای دستگاه مشخص نمود که برای تهیه این نوشیدنی خاص (که در حال تنظیم دستور تهیه آن هستیم)؛ از آسیاب سمت چپ استفاده شود که حاوی دانه های مثلا اتیوپی است یا از خرد کن سمت راست که دانه دیگری در آن ریخته شده است.

زمان: مدت زمان دم کشیدن این نوشیدنی را می توان تعیین کرد و طولانی یا کوتاه بودن زمان دم کشیدن را در این منو می توان مشخص نمود.

مقدار شیر: چنانچه در تهیه یک نوشیدنی از شیر استفاده می شود یا از فوم شیر، با استفاده از این گزینه امکان تنظیم مقدار شیر مورد نیاز در این نوشیدنی خاص وجود دارد.

پس از انتخاب گزینه ها و ذخیره کردن دستورات مختلف برای تهیه قهوه و اسپرسو، در دستگاه فرانکی، امکان چیدمان و مرتب کردن دستورهای ذخیره شده بر اساس الویتی که مد نظر شما باشد نیز در نظر گرفته شده است.
این دستگاه تمام اتوماتیک، در انجام تمام مراحل به صورت گام به گام از طریق منو، شما را راهنمایی می کند و هیچ جایی برای نگرانی جهت کار کردن با این دستگاه وجود ندارد.

تمیز کردن آسان دستگاه قهوه ساز A200
دستگاه قهوه اسپرسو ساز تمام اتوماتیک فرانکی، بسیار آسان تمیز شده و تمام مراحل آن روی منو نمایش داده می شود و با نگاه کردن به صفحه نمایشگر و بدون هیچ دانش قبلی می توان دستگاه را تمیز نمود.

دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک

دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک

کار با دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک فرانکی
برای کار با یک دستگاه تمام اتماتیک، معمولا لازم است که آموزش هایی به متصدی مربوطه داده شود. اما برای کار با دستگاه تمام اتوماتیک اسپرسو ساز فرانکی، آشنایی اولیه با بخش های مختلف آن، نیاز اولیه را بر طرف نموده و با کمک منوی خود دستگاه، به راحتی می توان با آن کار کرد و قهوه دلخواه را مهیا نمود. در اینجا بخش های مختلف دستگاه قهوه ساز فرانکی مدل A200 که برنده جایزه بهترین قهوه ساز تمام اتوماتیک جهان می باشد؛ را به طور خلاصه بیان کرده ایم.
یکی از بخش های این دستگاه قهوه ساز، مخزن قهوه بسیار جادار آن است که یک شاهکار مهندسی به حساب می آید.این دستگاه دارای دو آسیاب (خرد کن) قهوه سرامیکی می باشد که میزان خرد شدن دانه ها را با دقت زیادی می توان در آن تنظیم کرد. این دو آسیاب در زیر مخزن جای گرفته اند و دسترسی به آن ها بسیار ساده است.

بخش بعدی، قسمت دم کن قابل تفکیک دستگاه است که نظافت آن بدون سختی و هیچ مشکلی امکان پذیر است. همچنین یک کپسول دم کن مجزا مخصوص نوشیدنی های شکلاتی در نظر گرفته شده است.

دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک

یکی دیگر از بخش های دستگاه تمام اتوماتیک فرانکی، سیستم مخزن شیر (Foam Master) است که به گونه ای طراحی شده که می توان غلظت فوم شیر را برای نوشیدنی های مختلف تغییر داد. این امر با کمک دستگاه اندازه گیری دقیق دمای شیر که دقیقا زیر مخزن شیر قرار گرفته، انجام می شود.
مخزن شیر بدون شلنگ به دستگاه متصل می شود.
دارای حسگر دقیقی برای اندازه گیری دمای شیر است.
کارتریج تمیز کننده در دستگاه ادغام شده است.
روند پاکیزه کردن و نظافت دستگاه، کاملا مطابق با استانداردهای بهداشت جهانی بوده و به صورت اتوماتیک انجام می شود.

این دستگاه دارای نازل جداگانه ای برای آب جوش می باشد که امکان سرو کردن چای نیز به این ترتیب وجود دارد.