نوشته‌ها

تولید شکلات دراژه و اسمارتیز فله ای

شکلات دراژه و اسمارتیز که توسط چند شرکت شکلات سازی تولید می شود؛ برای عرضه به صورت فله ای، در برنامه فروش سایت قرار گرفته و باعث حذف عوامل واسطه ما بین خریدار و کارخانه شده است.
انواع شکلات دراژه یا اسمارتیز و شکلات تزئینی، مورد استفاده بسیاری از کافی شاپ ها، قنادی ها و سایر تولید کننده ها بوده و موارد مصرف زیادی دارد. همه کسانی که مصرف شکلات دراژه آن ها زیاد است، اقدام به خرید فله ای این محصول می نمایند.
برای خرید فله ای؛ انواع دراژه مغز دار و ساده، تک رنگ و رنگی که در ایران و ترکیه تولید شده اند (در دو برند متفاوت)؛ در نظر گرفته شده است.
تولید دراژه معمولا با ایجاد روکش قندی رنگی بر روی شکلات، انجام می شود. به این نوع دراژه اسمارتیز هم می گویند. اما گاهی برای تهیه دراژه، از کشمش یا مغز بادام زمینی، بادام و فندق استفاده می شود به این ترتیب که این مغزهای خوشمزه، با شکلات و یا با همان روکش قندی، کاور می شود.

شکلات دراژه رنگی فله ای

شکلات دراژه فله ای را می توان در انواع تک رنگ یا رنگی، تهیه نمود. بستگی به نوع دراژه ای دارد که سفارش داده می شود. دراژه ها از انواع شکلات تزئینی به حساب می آیند.
شکلات دراژه رنگی از محبوب ترین خوراکی هایی است که برای تزئین روی دسرها و کیک ها و انواع تنقلات استفاده می شود. اسمارتیز، نام برندی است که اولین بار دراژه های رنگی را به بازار عرضه نمود. لذا بسیاری از افراد این محصول را با نام اسمارتیز می شناسند.

دراژه شکلاتی چیست؟

دراژه شکلاتی، یک نوع شکلات است که با پوسته قندی ظریفی پوشانده می شود. همچنین بادام و فندق و انواع آجیل و خشکبار که با شکلات یا همان پوسته قندی روکش می شوند، دراژه نام دارد.
یک دراژه شکلاتی خوب، رنگ ماندگاری دارد و هنگام تزئین خوراکی ها، رنگ های آن با خوراکی مورد نظر، ترکیب نمی شود.
این نوع از شکلات علاوه بر آن که در بسته بندی های گوناگونی تهیه می شود، به صورت فله ای نیز در دسترس است.

دراژه شکلاتی

,

تهیه دراژه و انواع شکلات تزئینی

انواع شکلات تزئینی

برای تهیه و تامین انواع شکلات تزئینی و دراژه، یکی از روش های خوب و مقرون به صرفه، سفارش تلفنی یا خرید اینترنتی می باشد که اخیرا این روش، توسط کمپانی های مختلفی، ارائه می گردد.
شکلات تزئینی، تنوع زیادی دارد و کاربردهای مختلف آن در جهت تهیه انواع و اقسام خوراکی ها، تنقلات و تزئین انواع کیک و شیرینی است. یکی از این شکلات های تزئینی، دراژه است.

دراژه شکلاتی

دراژه ها در میان مردم گاهی با نام اسمارتیز شناخته می شوند زیرا اولین دراژه ها توسط برند اسمارتیز، به بازار ها عرضه شدند.
تهیه دراژه در مقادیر بالاتر از ۳۰۰ تا ۵۰۰ کیلو، ممکن است به دغدغه ای برای خریدار تبدیل شود. این شکلات های رنگی تزئینی، کاکائو شیرین است که با روکش قندی رنگی و در سایزهای ریز و درشت، تولید می شود. کیفیت کاکائو مورد استفاده در آن از موارد مهم در خرید دراژه است و از آن مهمتر، ثبات رنگ است. یعنی زمانی که دراژه روی سایر مواد خوراکی قرار می گیرد، رنگ پس نمی دهد.

شکلات دراژه

انواع شکلات تزئینی

انواع شکلات تزئینی، جهت زینت بخشیدن به انواع کیک و دسر مورد استفاده قرار می گیرد. تنوع این دسته از شکلات، بسیار زیاد است و انواع گوناگونی از شکلات تزئینی ایرانی و خارجی در بازار خرید و فروش می شود. بعضی از انواع شکلات تزئینی باراکا عبارتست از:

  • دراژه های رنگی
  • شکلات چیپسی
  • برنجک یا کریسپ شکلاتی
  • گرانول شکلاتی
  • مغزهای روکش کاکائویی
  • بیسکوییت های روکش شده کاکائویی

انواع شکلات دراژه ایرانی

انواع شکلات دراژه و محصولات تزیینی را می توان در تهیه خوراکی ها و تنقلات گوناگون به کار برد. این محصولات تزیینی که انواع ایرانی آن ها در بازار موجود است، تنوع زیادی دارند که در ادامه برخی از آن ها را معرفی کرده ایم.
از محبوب ترین محصولات تزیینی شکلات، دراژه شکلاتی رنگی است که به اسمارتیز معروف است. این شکلات های معروف به دراژه، دارای روکش قندی بوده و برای تزیین انواع کیک، شیرینی تر و خشک، مافین، بیسکوییت، بستنی و دسر استفاده می شوند. این دراژه ها دارای دو سایز ریز و درشت می باشند.
از دیگر محصولات مورد استفاده در قنادی ها و کارگاه ها، شکلات تزیینی است. این محصول، شکلات خالص است که در اشکال مختلف قالب گیری شده و در انواع کاکائویی و میوه ای موجود است. ماندگاری این محصول نیز تا ۱۲ ماه پس از تولید می باشد. علاوه بر این کاکائوهای قالب گیری شده، مغزهای خوراکی، بیسکوییت روکش شده کاکائویی، کریسپ یا برنجک با روکش کاکائویی و گرانول های مختلف، از دیگر محصولاتی است که در این بخش به فروش می رسد.

شکلات چیپسی چیست؟

منظور از شکلات چیپسی، قطعات کوچک شکلات است که به صورت دو لپه ای و در سایزهای ریز و درشت، عرضه می شود. این محصول قابلیت ذوب شدن و استفاده در انواع نان و کیک و دسر را داراست.

از انواع دراژه و شکلات تزیینی ایرانی، می توان باراکا را پیشنهاد نمود.