نوشته‌ها

فواید چای سفید و سبز

فواید چای سفید و یا چای سبز، اخیرا مورد پرسش افراد زیادی قرار گرفته و با رویکرد جامعه به سمت زندگی سالم در سال های اخیر، فروش این چای ها بسیار زیاد شده است.
چای به طور کلی از برگ های بوته چای تهیه می شود. اما برای میل کردن چای، نمی توان مستقیم به سراغ بوته چای رفت و برگ های سبز آن را دم کرد و نوشید! بلکه برای به دست آمدن چای قابل استفاده، لازم است فرآیندی روی برگ های چای انجام شود.
در پروسه تولید چای، در هر مرحله، اتفاقاتی برای برگ چای می افتد و فواید محصولات به دست آمده، با هم تفاوت دارد. با ایجاد تغییراتی در پروسه تولید، انواع چای به دست می آید. (در این مطلب، قصد ما شرح فرآیند تولید چای نیست).

تفاوت بین چای سبز و سفید

چای سبز و سفید، هر دو از یک گیاه به دست می آیند. چای سفید، برگ های تازه و نو رسیده است و زودتر از چای سبز، برداشت می شود. با اینکه چای سبز، منبع سرشار آنتی اکسیدان می باشد؛ میزان این ماده ضد سرطان در چای سفید خیلی بیشتر است، (به علت آن که کمتر در فرآیند پردازش قرار گرفته است).
با توجه به اینکه هر دو نوع نامبرده در بالا، حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان می باشند، از نوشیدنی های ضد سرطان به حساب می آیند.

معرفی انواع چای

برای آگاهی از فواید انواع چای، معرفی آن ها می تواند موثر واقع شود. لذا خیلی کوتاه، هر کدام را توضیح می دهیم.

چای سفید

این نوع از چای، کمتر از سایر انواع، تحت پردازش و اکسیداسون قرار گرفته و همانطور که در بالا ذکر شد، سرشار از آنتی اکسیدان طبیعی و منبعی ضد سرطان است. همچنین این محصول، از رنگ، بو و کافئین زیادی برخوردار نیست و در نتیجه برای نوشیدن یک دم نوش کم کافئین و سالم، چای سفید پیشنهاد می شود.

معرفی انواع چای

چای سبز
حداقل اکسیداسیون برای تهیه این برگ های سبز، اعمال شده و روی مرحله تفت دادن (برای چای چینی) و یا بخار دادن (برای انواع ژاپنی)؛ توقف بیشتری می شود. این پردازش اضافی، باعث افزایش عطر و طعم برگ ها شده و با افزایش مقدار کافئین، میزان آنتی اکسیدان کاهش می یابد. طعم این نوشیدنی، خاکی و علفی و نسبتا شیرین است.

معرفی انواع چای

چای اولانگ
برای تهیه این چای، مراحل تخمیر جزئی و کوبیدن/مالش، به مراحل قبل اضافه می شود تا عطر و بوی بیشتری به دست آید. محدوده رنگ چای اولانگ بین سبز تیره تا سیاه است. ترکیب های مختلف از میزان تخمیر جزئی و میزان کوبیدن/مالش، منجر به تولید طعم های مختلف این نوشیدنی می شود. در این مرحله باز هم سطح کافئین افزایش یافته و از آنتی اکسیدان ها کم می شود.

معرفی انواع چای

چای سیاه
این نوع چای از تخمیر کامل برگ ها به دست می آید به گونه ای که رنگ برگ ها کاملا سیاه شده و آنتی اکسیدان موجود در آن ها بسیار کم می شود و بر عکس؛ میزان کافئین زیاد شده و مقداری تانین نیز در این نوشیدنی به وجود می آید. چای سیاه بالاترین عطر و طعم را در میان انواع چای دارد. همچنین این نوع را می توان با انواع میوه ها دم کرد و دم نوش هایی سرشار از خواص و فواید، همراه با طعم هایی دلپذیر تهیه کرد.

معرفی انواع چای