بهترین دستگاه قهوه ساز اسپرسو صنعتی، بسته به شرایط ساخت، امکانات دستگاه و برخی موارد دیگر انتخاب می شود و گاهی رقابت آنقدر نزدیک است که انتخاب دستگاه مورد نظر، به صورت سلیقه ای انجام می گیرد.
بهترین دستگاه قهوه ساز صنعتی، علاوه بر رعایت استانداردهای لازم جهت تولید یک اسپرسو عالی، دارای برخی امکانات جانبی نیز می باشد که به سهولت کار با دستگاه منجر می شود. هر چه طراحی دستگاه کاملتر و کار با آن ساده تر باشد، قیمت فروش بالاتری نیز برای آن در نظر گرفته می شود.

آب داغ در تهیه بخار شیر، به شدت مورد نیاز است. اما در پروسه تهیه چندین فنجان قهوه، خیلی زود مخزن آب خالی می شود. در یک کافی شاپ شلوغ، یک دستگاه قهوه ساز چند گروپ، ممکن است زود به زود دچار این حالت شود و باریستاها قبل از سرو کردن نوشیدنی، در انتظار به جوش آمدن آب، زمان زیادی را از دست بدهند. اما چنانچه این دستگاه دارای یک دیگ بویلر بزرگتر باشد یا چند بویلر برای آن در نظر گرفته شده باشد؛ این مشکل در روزهای شلوغ، ایجاد نمی شود و بهترین گزینه برای این دسته از کافی شاپ ها، همین دستگاه ها هستند.

دستگاه قهوه ساز صنعتی

دستگاه قهوه ساز صنعتی مختص کافی شاپ و اماکنی است که تعداد سرو قهوه در آن ها زیاد است. قهوه ساز های مختلفی در جهان به منظور تهیه انواع و اقسام نوشیدنی قهوه تولید می شود و لزوما همه دستگاه های قهوه ساز، صنعتی به حساب نمی آیند. انواع قهوه ساز عبارتند از:

• قهوه جوش یا موکاپات
• جزوه یا قهوه جوش قهوه ترک
• دلّه یا قهوه جوش  قهوه عربی
• قهوه ساز فرنچ پرس
• قهوه ساز کمکس
• دستگاه قهوه ساز کپسولی
• دستگاه قهوه ساز اسپرسو خانگی
• دستگاه قهوه ساز اسپرسو صنعتی
• دستگاه قهوه ساز هوشمند خانگی
• اسپرسو ساز هوشمند صنعتی یا وندینگ ماشین

هد گروپ اسپرسو ساز

هد گروپ اسپرسو ساز که بیشتر اوقات به اختصار “گروپ” نامیده می شود، یکی از اجزای دستگاه اسپرسو ساز است که امکان اتصال با پورتافیلتر را فراهم می کند. طی فرآیند عصاره گیری برای تهیه اسپرسو، آب داغ با فشار از گروپ عبور می کند. یک گروپ مانند سر دوش، دارای سوراخ هایی است که آب داغ را با فشار زیاد (که اندازه و شدت آن از قبل طراحی و تعیین شده) و به طور مساوی روی سطح پودر اسپرسو در سبد پورتافیلتر پخش می کند. انواع دستگاه قهوه ساز بر اساس گروپ:

• اسپرسو ساز صنعتی تک گروپ
• قهوه ساز صنعتی دو گروپ
• دستگاه قهوه ساز سه گروپ
• دستگاه قهوه ساز صنعتی ۴ گروپ و بیشتر

تعداد گروپ چه تاثیری بر خروج قهوه دارد؟

هر گروپ در دستگاه قهوه ساز، می تواند همزمان دو تک شات اسپرسو را تهیه نماید. یک دستگاه اسپرسو ساز کامپکت و جمع و جور معمولا دارای یک گروپ می باشد. دستگاه های متعارف کافی شاپ بین دو تا سه گروپ، در آن ها جای داده شده است. اما یک دستگاه حرفه ای، معمولا ۴ گروپ یا بیشتر را دارا می باشد. بنابراین تعداد بیشتر دسته گروپ در یک ماشین و دستگاه قهوه ساز، منجر به تولید تعداد شات بیشتری در یک زمان مشخص، می شود. به طور کلی تعداد گروپ در عوامل زیر موثر است:

• سرعت تهیه و سرو شات های بیشتر
• مدیریت آسان در روزهای شلوغ
• صرفه جویی در زمان

بهترین دستگاه قهوه ساز

بهترین دستگاه قهوه ساز چه مشخصاتی دارد؟ قبل از ارائه مشخصات بهترین دستگاه های قهوه ساز، خوب است بدانیم که انتخاب دستگاه اسپرسو ساز باید با توجه به شرایط کافه و امکانات ما انجام شود. به عنوان مثال در کافی شاپ شما، چند باریستا یا کافی من (متصدی دستگاه) کار می کنند؟ چنانچه شما تنها اپراتور دستگاه هستید یا تعداد باریستاهای شما بیشتر از یک یا دو نفر نیست، بعید است که شما نیاز به دستگاهی بزرگتر از ۲ گروپ داشته باشید.

نکاتی برای انتخاب بهترین دستگاه قهوه ساز:

• وجود صفحه نمایشگر دمای آب
• قابلیت برنامه دادن به دستگاه
• نحوه تمیز کردن دستگاه
• تعداد گروپ
• تعداد نازل بخار
• مجهز بودن به آسیاب
• سرعت و نوع آسیاب
• قابلیت تنظیم ارتفاع برای فنجان های مختلف
• سایز دستگاه (متناسب با فضای کافی شاپ)
• فشار بخار هنگام تهیه اسپرسو
• تعداد بویلرها
• حجم مخازن بویلرها
• وجود سخته گیر روی دستگاه
• زیبایی و طراحی
• رنگ بدنه
• مجهز به سینی گرم کن