عرضه مستقیم شکلات تخته ای رنگی

عرضه مستقیم انواع شکلات تخته ای ساده و رنگی از درب کارخانه، فرایند خرید عمده را برای بسیاری از تولید کنندگان آسان کرده است.
شکلات تخته ای رنگی را برای روکش کردن انواع تولیدات کیک و بیسکوییت و بستنی و …. استفاده می کنند. با کمک این شکلات های رنگی، کاورها و پوشش هایی رنگی در طعم های مختلف، ایجاد می شود.
فرآورده های شکلاتی زیادی هستند که هم اکنون برای تهیه آن ها از شکلات تخته ای یا شکلات مایع رنگی استفاده می شود.

تهیه شکلات رنگی
برای تهیه شکلات رنگی از روغن مخصوص این کار استفاده می شود. هرگز رنگ خوراکی حل شده در آب را به شکلات اضافه نکنید. این کار باعث می شود که شکلات کاملا خراب شود.
در نظر داشته باشید که شکلات، به تغییرات دما خیلی حساس است (در دماهای خیلی بالا یا خیلی پایین، به سرعت واکنش نشان می دهد). بنابراین زمانی که می خواهید شکلات تخته ای رنگی تهیه کنید؛ پس از ذوب کردن آن، باید روغن رنگی (که در این مرحله به شکلات افزوده می شود؛) دمای یکسانی با شکلات مایع داشته باشد.
شکلات مایع در دمای تقریبی ۲۱ درجه سانتی گراد سفت می شود (می ماسد)، در نتیجه اگر روغن رنگی مورد نظر را (که دمای آن برابر با دمای اتاق است) به شکلات مایع (که در دمای بین ۳۱ تا ۴۶ درجه سانتی گراد قرار دارد) اضافه کنید؛ شکلات دچار شوک شده و تکه تکه می شود. اصطلاحا شکلات می برّد.
با رعایت موارد فوق، می توان شکلات تخته ای رنگی تهیه کرد. اما یک راه ساده تر، خرید شکلات تخته ای رنگی آماده است. به ویژه در کارگاه ها و خطوط تولید، عرضه مستقیم این محصول، به تولید محصولی با کیفیت یکسان و دشواری کمتر، کمک می کند.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید