نوشته‌ها

قهوه بدون کافئین چیست

برای کسانی که بدنشان با کافئین سازگاری ندارد  یا خانم های باردار  و شیرده و یا هر کسی که به هر دلیلی می خواهد قهوه بنوشد ولی با کافئین موجود در آن مشکل دارد، این سوال پیش می آید که قهوه بدون کافئین چیست و چطور تهیه می شود؟
قهوه بدون کافئین در واقع از شستن دانه های قهوه به روش های مختلف به دست می آید مثلا شستن دانه قهوه با آب یا حلال های آلی یا دی اسید کربن.
این شستشو باعث از دست رفتن حدود ۹۷ درصد از مقدار کافئین موجود در قهوه می شود.

طعم و مزه قهوه بدون کافئین

دانه های قهوه بعد از شسته شدن و کافئین زدایی، تغییر خاصی نمی کنند. در واقع مقدار آنتی اکسیدان ها و سایر مواد موجود در دانه قهوه به جز مقدار کافئین، تغییری نمی کند. اما در زمان برشته کردن و تفت دادن قهوه، ممکن است کمی از عطر قهوه کم شود. همچنین از تلخی طعم آن هنگام نوشیدن نیز کاسته می شود. این برای کسانی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند بسیار خوشایند است.
در حالت عادی یک فنجان قهوه، بسته به نوع دانه، روش رست و روش تهیه؛ ممکن است تا ۱۵۰ میلی گرم کافئین داشته باشد. اما یک مطالعه نشان داده که یک فنجان قهوه بدون کافئین حدود ۳ میلی گرم کافئین دارد. یعنی کافئین کاملا صفر نمی شود. اما مقدار آن خیلی کاهش می یابد.

خرید قهوه بدون کافئین

برای کسانی که طرفدار قهوه بدون کافئین هستند، پیدا کردن آن کمی دشوار است. چون بیشتر مردم قهوه را به خاطر کافئین آن دوست دارند. اما شرکت های زیادی در سراسر دنیا قهوه بدون کافئین تولید می نمایند. در حال حاضر در ایران برای تهیه قهوه بدون کافئین معتبر که طبق استانداردهای جهانی تهیه شده باشد و دارای مجوزهای بهداشت باشد؛ برند پیتی کافی (Pitty Cafe) انتخاب شایسته ای است و در حال حاضر این محصول در لیست محصولات فروش تجارتخانه نیک قرار دارد.

پودر قهوه هسته خرما بدون کافئین

پودر قهوه هسته خرما، یک قهوه بدون کافئین است که سرشار از خواص درمانی بوده و از طرف کمپانی های تولید کننده خوراکی های ارگانیک، بسیار مورد توجه واقع شده است.
قهوه هسته خرما، یک پودر قهوه ای رنگ و دارای شیرینی طبیعی است که می تواند مانند یک قهوه معمولی، دم شده و سرو شود. یعنی به روش فرنچ پرس یا اسپرسو، قابل استفاده است. همچنین این قهوه ارگانیک، به طور طبیعی بدون کافئین بوده و برای افرادی که منع مصرف کافئین دارند، یک نوشیدنی مقوی می باشد.
مزه قهوه هسته خرما، از دید بعضی افراد، شاید خیلی جالب نباشد. لذا می توان آن را با طعم وانیل یا فندق، نوش جان کرد.
برای تهیه قهوه خرما طعم دار، کافی است، وانیل یا عصاره طبیعی فندق را به مقدار لازم به نوشیدنی خود اضافه کنید. اما بهترین ترکیبی که برای این قهوه می توان پیشنهاد داد، شیر است.
ترکیب شیر با قهوه هسته خرما بسیار طعم خوشایندی داشته و مورد پسند هر کسی واقع می شود.

قهوه بدون کافئین در دوران بارداری

قهوه بدون کافئین را در دوران بارداری می توان با احتیاط مصرف کرد. این نوع قهوه معمولا با برچسب decaf coffee تولید و در بازارها، عرضه می شود.
یکی از دلایل محبوبیت قهوه در بین مردم، وجود کافئین در این نوشیدنی است. کافئین با خاصیت عجیب خود، خیلی زود جذب بدن شده و یک حالت سرخوشی و انرژیک را به افراد می دهد. لذا خیلی از طرفداران قهوه روز خود را با نوشیدن یک فنجان قهوه شروع می کنند. اما به گفته محققین و پزشکان، کافئین برای کودکان و جنین، مضر بوده و در نتیجه نوشیدن قهوه در دوران بارداری با مشکل روبرو می شود.
خانم های باردار که عادت به نوشیدن قهوه دارند در این دوره خاص، می توانند از قهوه بدون کافئین استفاده نمایند.
این قهوه را با حذف کردن کافئین و به سه روش متفاوت تهیه می کنند. روش دی اکسید کربن، روش حلال و روش آب سوئیسی.
میزان کافئین مجاز در دوران بارداری حداکثر ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی گرم است. توجه داشته باشید که قهوه بدون کافئین نیز حاوی مقداری کافئین (حدود ۱۳٫۹ میلی گرم) می باشد. همچنین سایر خوراکی هایی که در طول روز مصرف می شود نیز ممکن است کافئین داشته باشند مثل شکلات یا چای. بنابراین لازم است در دوران بارداری در انتخاب خوراکی ها، دقت بیشتری صورت گیرد.
برای تهیه قهوه بدون کافئین مناسب دوران بارداری، پیشنهاد ما قهوه ایتالیایی سگافردو می باشد.